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挂霜糖球

钱守民_ghKdiD
挂霜糖球的做法

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食材明细

主料
辅料

挂霜糖球的做法步骤

  • 挂霜糖球的做法步骤：1
    1
    山楂买回来洗干净控干水份，待用
  • 挂霜糖球的做法步骤：2
    2
    白糖加水倒入锅中，小火熬制到水份蒸发完，水变得略稠，
  • 挂霜糖球的做法步骤：3
    3
    迅速把山楂倒入锅中，关火不停的翻动至每一个山楂都裹上一层糖液，温度的下降，白糖就回浮现在在山楂的表面，看上去就是一层白白的霜！
  • 挂霜糖球的做法步骤：4
    4
    最后出锅装盘！吃一个，酸酸甜甜的好好吃奥！

小窍门

糖一定不能熬过了熬过了就不是挂霜了，还会粘牙，但是也不能熬不到火候，熬轻了，也成不了挂霜，关键还是经验，做多了，就好了它不同于拔丝！还能看看糖要变色的程度！
来自 美食天下 钱守民_ghKdiD 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品  

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