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菠菜煎蛋汤（快手晚餐）

菠菜煎蛋汤（快手晚餐）的做法

2张图片

“这是道快手汤，很适合上班族哦，菠菜和鸡蛋搭配也很营养。”

食材明细

主料

菠菜适量
鸡蛋两个

辅料

盐少许
葱花少许

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

菠菜煎蛋汤的做法步骤

1
鸡蛋打入碗中
2
菠菜清洗干净，沥干水分
3
烧开锅水，放入菠菜焯水
4
翻个面，十秒钟即可起锅
5
沥水放入碗中
6
鸡蛋加少许盐
7
用力快速打散鸡蛋
8
热锅温油，倒入鸡蛋液
9
稍微晃动锅子，滑开蛋液
10
翻个面
11
两面金黄后戳散蛋饼
12
加入适量清水
13
烧开后，倒入焯水好的菠菜
14
煮大约一分钟，加入适量盐
15
起锅，撒葱花

小窍门

暖心提示:菠菜的草酸钙很高，焯水十秒能很好的去除一部分。但是时间千万不能长，以免破坏营养。大火焯烫即可。
这道汤，就稍微放点盐即可，不用放味精什么的，就很鲜美了。
煎蛋时中火就行，火大了容易把蛋煎糊。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜

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