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皂角米银耳羹

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主料

辅料

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椴木银耳、贵州双荚皂角米、新疆灰枣备用。
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皂角米提前一天晚上泡好，大约泡12小时左右，椴木银耳泡好2小时左右，泡好好后银耳去根剪碎待用。
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把银耳和皂角米一起放入适量清水中，先大火熬煮30分钟左右，再转小火1小时左右，然后加入红枣冰糖再继续小火炖40分钟左右即可。注意选用不粘锅炖汤，因为银耳和皂角米的胶质都非常浓厚，
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炖汤中间，最好人不要离开，要不时用勺子搅动汤汁，以防粘锅。