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疙瘩汤做法

疙瘩汤做法的做法

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“疙瘩汤大家都不陌生，大多的做法是面粉加水搅拌成小面疙瘩，配上汤菜做成浓浓的美味汤粥，但这种做法似乎少了些面的劲爽口感。今天小厨子教宝爸宝妈一种疙瘩汤的新做法，既不失汤汁的鲜美味道，又带来面疙瘩的劲爽口感，在冷冷的秋季喝一碗热乎乎的疙瘩汤，绝对是从胃里暖到心里，大人小孩都适宜哟！”

食材明细

主料

一加一天然面粉 200g
香菇 3朵
小葱适量
香菜适量
生姜适量

辅料

番茄 1个
青菜适量
食用油 适量
十三香 适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

疙瘩汤做法的做法步骤

1
准备好食材
2
天然面粉中加入盐、水，搅拌成软和的面团（筷子插进去不倒即可）
3
面团中加入适量食用油，搅拌均匀，盖上湿布醒20分钟
4
小葱、香菜切成碎末备用
5
番茄切成碎丁备用（便于熬汤）
6
、香菇切片备用
7
生姜切丝备用
8
锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香
9
葱姜爆香后，加入番茄、香菇进行翻炒
10
待番茄出汁后加入盐、十三香，继续翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开
11
醒好的面团加少许水（防止沾手），分多次取出面团，用手拉成透明状薄面片
12
水开后，放入拉好的面片
13
待面片煮至八分熟时，放入青菜煮熟即可
14
这样，一碗汤汁鲜美，小面片劲爽的疙瘩汤就做好啦，是不是很有食欲呢？

小窍门

1、面团的软硬程度稍微软和一些，一定要加油醒一会，这样更易揪成小面片。
2、番茄切成碎丁，汤汁更易熬出。
3、锅开下面片时，一片一片分开下，不可一次堆叠下完，容易成坨。

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使用的厨具：平底锅

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