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朝鲜族酱汤

朝鲜族酱汤的做法

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“自己感觉挺好吃，在这里记录以免将来遗忘　^_^”

食材明细

主料

五花肉 适量
角瓜 1个
大豆腐 适量
长芽黄豆芽 适量
土豆 1个
大葱各适量
尖椒 1根
水晶粉 适量
黑木耳 适量
洋葱适量

辅料

豆瓣酱 适量
朝鲜族辣椒酱 适量
淘米水 适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

朝鲜族酱汤的做法步骤

1
部分食材
2
豆腐改小块，用盐水浸泡
3
黄豆芽掐掉根部，焯水去豆腥味，盛出备用
4
角瓜切片，估计有5毫米后
5
土豆切片，同角瓜；尖椒切成圈
6
五花肉切薄片，洋葱切碎，大葱切段
7
炒锅加适量植物油，小火慢煸五花肉，煸出部分油脂。加入洋葱继续煸炒出香味。加入淘米水，改大火烧开。然后加入豆瓣酱和辣椒酱，按个人口感调节咸度和辣度。加入黄豆芽、豆腐、木耳、土豆、大葱，烧开后改中火，盖锅盖炖10分钟。
8
加入角瓜、尖椒圈、水晶粉。继续盖锅盖焖炖5分钟。加入鸡精调味，出锅可食。

小窍门

1、黄豆芽掐根、焯水很必要。
2、里边的菜可根据自己喜欢随意添加撤换，无固定模式。
3、咸度用酱来掌握，全程没有加盐。可稍加生抽调味。

来自美食天下 loveliontender 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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