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孜然鸡脆骨

孜然鸡脆骨的做法

1张图片

“将鸡脆骨油炸后能适量的逼出其油脂，再将其爆炒味道极其香脆。”

食材明细

主料

鸡脆骨 500g

辅料

郫县豆瓣酱 适量
生抽 1匙
淀粉 2匙
孜然适量
糖适量
葱末适量
姜末适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

孜然鸡脆骨的做法步骤

1
将葱，姜切成末，鸡脆骨用清水洗净入凉水锅煮沸后再捞出，洗去油末控干水分，洒入2匙淀粉拌匀备用。
2
将油烧至7成热后把鸡脆骨入油锅炸至8分熟。
3
捞出控干油分。
4
另起油锅炒香郫县豆瓣酱，孜然，姜末，葱末再倒入适量料酒，生抽，糖爆炒后入鸡脆骨炒熟即可出锅。
5
一盘香脆的鸡脆骨就做好了，朋友们开吃吧！

小窍门

鸡脆骨用清水洗净后再泡一小会儿，用水焯时一定是凉水入锅煮沸后捞出洗净其油末。

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使用的厨具：炒锅

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