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孜然豆角鸡脆骨

孜然豆角鸡脆骨的做法

1张图片

“这道菜是我们去饭店经常点的一道菜，非常下饭！”

食材明细

主料

无筋豆 适量
鸡脆骨 250克

辅料

孜然粒 适量
干辣椒 几根
盐适量
鸡精少许
料酒适量
黑胡椒 适量
糖少许
蒜末适量
酱油适量
淀粉适量

孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

孜然豆角鸡脆骨的做法步骤

1
鸡脆骨洗净。
2
加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。
3
鸡脆骨切两半。
4
加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。
5
无筋豆洗净，切小段。
6
蒜切末，辣椒切小段。
7
锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。
8
煸炒至豆角表皮有些发皱，豆角就熟了。盛出备用。
9
锅中再加一点油，下入蒜末、干辣椒爆香。
10
下入鸡脆骨煸炒出油。
11
鸡脆骨炒熟。
12
下入豆角煸炒，加适量盐、糖、鸡精、孜然粒调味，翻炒均匀。
13
装盘。

小窍门

豆角用无筋豆最好，无筋易熟口感好。鸡脆骨腌制一下，更入味。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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