“党参鲜吃是将党参撕成细小的块儿后调味的美食，味道酸辣可口。党参也可以叫做沙参，和人参，桔梗一样因含有皂甙（saponin）而具有药性。中国医学典籍《名医别录》中也曾记载:‘人参，玄参，丹参，沙参，苦参总称为五参，他们的形状和药性都很相似’。党参不仅是健胃药，也因其为药膳而闻名，对肺，肠，心脏都有保健作用。”

主料

• 党参 300g

辅料

• 水 400g(2杯)
• 葱末 14g(1大匙)
• 蒜泥 14g(1大匙)

配料

• 盐 2g(1/2 小匙)
• 糖 12g(1大匙)
• 辣椒酱 15g(21/2小匙)
• 辣椒粉 4.4g(2小匙)
• 芝麻盐 2g(1小匙)
• 醋 15g(1大匙)