“拌菠菜是将菠菜稍微汆烫后，用调味酱调味做成的凉菜。菠菜作为韩国蔬菜中绿色蔬菜的代表，从其在朝鲜时代的崔世珍所著的《训蒙子会》（1527）中以‘菠薐’一词出现可知，从朝鲜初期开始，菠菜就被人们当作食材种植。”

主料

• 菠菜 400g

辅料

• 水 3kg
• 辣椒丝 0.2g
• 葱末 4.5g
• 蒜泥 2.8g
• 芝麻 3.5g

配料

• 盐 2g
• 清酱 3g
• 芝麻油 8g