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抹茶酸奶慕斯

王小杰_HQyAEv

抹茶酸奶慕斯的做法

1张图片

“我用的吉利丁粉，奶油，抹茶粉，吐司片，糖，水果”

食材明细

主料

吐司两片
奶油 250g
吉利粉 10g
酸奶 200g

辅料

糖 15g

原味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶酸奶慕斯的做法步骤

1
80g开水放温加入10g吉利丁粉搅拌至无颗粒
2
200g酸奶加入放凉后的吉利丁液。不过我做的时候两者温度没有把控住酸奶过冷，加入吉利液时直接结块了。我再加热融化了
3
250g奶油加7g抹茶粉搅拌至可流动有纹路的液体状，喜欢甜味的可以加10-30g不等的白砂糖
4
将酸奶吉利液放凉后与奶油搅拌，水果和吐司片切好备用，不过建议用戚风蛋糕啦，口感上会更软绵甜
5
用的是6寸模具，将材料依次填充
6
冷藏一晚，早上拿住来脱模，完工

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