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广式肠粉

广式肠粉的做法

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“肠粉在广东是很常见的一款早餐，虽然在外面的店里经常能吃到，但自己动手来做一做更加美味、健康放心！”

食材明细

主料

粘米粉 250g
澄面 80g
玉米淀粉 30g
瘦肉末 适量
小葱适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

盐适量
酱油适量
食用油 适量
水适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

广式肠粉的做法步骤

1
粘米粉、澄面和玉米淀粉混合，加适量的水调成粉浆，不要太稀也不要太稠。（要想方便，直接到超市买肠粉专用粉也行；配方里的澄面也可以不加）
2
猪肉剁成肉末，加上盐和油拌匀待用
3
小葱切碎备用
4
一般调味用的酱油加少许凉白开水和芝麻油拌匀，酱油汁就调好了
5
锅里放水烧开，用蒸架子把一个平底的盆子，用刷子往盆子里刷一层油，然后放入少许肉末
6
倒入调好的粉浆，平铺盆子，粉浆不要太厚，打一个鹌鹑蛋，放上少许葱花。注：倒之前先把粉浆搅拌均匀，以免粉浆沉底
7
盖上盖子约一分钟，盆子里的粉浆起泡就可以揭开盖子，用刮刀把肠粉刮起来，盛到盘子里
8
浇上已经调好的酱油汁就行了

来自美食天下 Sweetwmt 的作品

使用的厨具：蒸锅

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