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驴打滚

航航他妈咪

驴打滚的做法

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“豆面糕俗称“驴打滚”，是老北京传统著名小吃之一。”

食材明细

主料

糯米粉 250克
黄豆面 250克

辅料

红豆沙 500克
油适量
水适量
糖粉适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

驴打滚的做法步骤

1
黄豆面锅里小火不停翻炒成浅褐色。(这分量可以做好几次了。)
2
倒入盆，放入适量的糖粉拌匀，备用。
3
另一个盆倒入糯米粉，一点一点倒水。
4
然后揉成光滑的面团。盆里抹点油，把面团放进去。锅里放水，上蒸屉，盖锅，蒸二十分钟。(盆里抹油是等面团蒸好后容易取)
5
20分钟后蒸好的糯米面团。
6
揉面垫上撒一层先前炒制的黄豆面。
7
用擀面杖擀几下，把粗粒擀散。
8
把蒸好的面团放上去，用擀面杖擀成均匀的大片。
9
然后均匀的涂上红豆沙。
10
小心的卷起来，切块。
11
完成。

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使用的厨具：蒸锅

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