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脆皮百叶卷

脆皮百叶卷的做法

3张图片

“百叶不止能做百叶包，百叶也可以百变(⊙o⊙)哦！”

食材明细

主料

百叶两张
青豆适量
玉米适量
胡萝卜 适量
藕适量
广式香肠 两根
食用油 适量

辅料

盐四分之一茶匙
鸡粉半茶匙
料酒一茶匙
姜末适量
生粉适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

脆皮百叶卷的做法步骤

1
青豆，玉米，胡萝卜，藕丁用水煮至断生，香肠切丁备用
2
起油锅倒入适量的油下姜末，香肠煸炒
3
加入藕丁一起煸炒
4
加入青豆，玉米，胡萝卜一起煸炒，加入四分之一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味翻炒均匀倒出备用
5
百叶切成方形，两张百叶能切成十六张百叶皮（忘记拍照了）
6
百叶上放上的料
7
卷起一只角
8
把两边朝中间收起
9
朝前方裹起用水淀粉收口即可
10
起油锅倒入适量的油烧至七成热下包好的百叶卷
11
炸至表皮金黄捞出控油即可
12
用斜切法一切为二摆盘即可（如果嫌麻烦也可以不切）
13
成品

小窍门

包百叶卷和包春卷是同一个方法，水淀粉就是生粉兑少许水调的！
炸的过程中一定要中火，以免火太大会焦糊！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

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