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苹果酱

Amy_chen_DAuxrv

苹果酱的做法

1张图片

食材明细

主料

苹果 2个
柠檬 1个

辅料

细砂糖 100g
冰糖 100g

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

苹果酱的做法步骤

1
2个苹果切小块，然后用100g细砂糖腌制3小时。苹果就会出水。
2
柠檬切半取汁，加柠檬汁是为了保质期
3
留下柠檬皮，尽量切薄，不要切到白色的肉，白色是苦味的😛也可以不加柠檬皮的，我是比较喜欢柠檬清醒的味道
4
开大火下锅，放入100g的冰糖和柠檬皮屑
5
开大火下锅，放入100g的冰糖和柠檬皮屑
6
加入400g水，沸腾后中火慢熬，（中途有白色的泡沫要捞起来）熬到苹果颗粒变透明就可以关火了。
7
熬好的苹果颗粒是透明的

小窍门

糖的用量最好不要减少，因为配方中糖的可以起到防腐的作用，如果是短时间内可以吃完的话，减少糖的用量是没有问题的。
然后要长时间保存的话还需要用玻璃瓶高温消毒存放。

来自美食天下 Amy_chen_DAuxrv 的作品

使用的厨具：不粘锅

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