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泡萝卜（花開自制）

花開半生_SFoIka

泡萝卜（花開自制）的做法

1张图片

食材明细

主料

白萝卜 适量
红萝卜 适量
白菜适量

辅料

白糖 50g
生姜 50g
白醋 50g
高粱酒 50g
盐 50g
花椒 10g

酸甜口味
技巧工艺
数天耗时
普通难度

泡萝卜的做法步骤

1
备坛子，玻璃坛子洗干净后倒立水干。烧开水，然后放凉。（切记水不可有油和生水，装水的容器一定要擦干）
2
把萝卜、白菜等洗干净晾干，确定都已经干好，切成条或者片都可以
3
水凉好了，菜也晾干了，就把需要放的配料准备好
4
先放入盐、糖、醋、花椒、白酒，然后倒入晾开水，依次放入白萝卜、红萝卜、白菜
5
水刚好漫过菜就好，然后盖好坛盖，坛口倒入冷水保证密封
6
第三天红皮萝卜开始脱色了，一般三四天左右白菜可以吃了，一个星期左右萝卜也可吃了。后面吃完也可再重复加入想泡的菜
7
平时一个人，一碗自熬汤，一份自制煎饺，一份自制泡萝卜，可是不错的搭配哦！

小窍门

凉开水和坛内，一定不要有油和生水。泡好后夹菜也要多注意哦！

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