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【河北】麻辣猪心

【河北】麻辣猪心的做法

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“过年凉菜我家都是自己做，猪心买生的便宜自己做还放心，这样拌的真的很好吃！”

食材明细

主料

猪心 1个
姜 1块
盐适量
大料 2朵
熟花生米 适量
陈醋少许

辅料

大葱 1棵
蒜 2瓣
花椒 10粒
香菜适量
辣椒油 适量

微辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻辣猪心的做法步骤

1
猪心冲洗干净
2
葱切段，姜片，大料备好
3
猪心放凉水过一起煮下，等水开后取出洗干净
4
然后放在高压锅中，加入料酒，葱，姜，大料，花椒，盐少许（盐别一次放太多，因为后面还要去凉拌呢）清水
5
盖上压熟（每个高压锅压的时间不一样，自行掌握时间）
6
捞出控干，香菜清洗干净
7
熟猪心一切两开，然后顶刀切薄片
8
香菜切段
9
加入花生米，辣椒油，麻椒油（没有的可以不放）
10
加入生抽，陈醋少许香油搅拌均匀
11
装盘

小窍门

每个高压锅压的时间不一样，自行掌握时间，所以我这里也没有写时间！

来自美食天下梦中飞絮88 的作品

使用的厨具：高压锅

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