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【深圳】琥珀蛋

【深圳】琥珀蛋的做法

1张图片

“美味又简单的做法，使普通的咸蛋、松花蛋别有一番风味。而且色彩斑斓的，看着就心情美美哒😍”

食材明细

主料

咸鸭蛋 3个
松花蛋 1个

辅料

番茄皮 1个

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

琥珀蛋的做法步骤

1
将皮蛋去壳，用刀切成小粒。
2
将3个咸鸭蛋洗净，朝一端磕出一道小圆口。
3
将切碎的皮蛋，逐个塞入三个咸鸭蛋里至满。
4
塞好后放进碗里，开口处用保鲜膜包起来，隔绝蒸时水蒸气流入蛋里面。
5
上锅入适量水烧开，放入所有鸭蛋盖紧，用大火隔水蒸十五分钟离火。
6
取出蒸熟的蛋，揭掉保鲜膜等凉却剥掉外壳切块。
7
成品。削个番茄皮围成花，摆入盘中间美美哒。

小窍门

蛋开口处包保鲜膜、一来阻挡水蒸气，二来防止蛋在蒸制时膨胀。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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