“虽然皮蛋属于含铅食品，但是偶尔吃一吃，还觉得是美味，尤其是喜欢凉拌，这也是家庭宴席上不可缺少的一道受欢迎凉菜。最简单的方法，我们家是加入陈醋和香油，也是很好吃的。不过做个升级版的，会更受欢迎，尤其是花生碎和蒜粒加在里面，特别提味。还加了些鸡蛋干在里面，口感更丰富了很多。我一个人吃了这么一盘。”

主料

• 皮蛋 1个
• 鸡蛋干 30g
• 迷你黄瓜 50g
• 花生 8g

辅料

• 蚝油 5g
• 味极鲜 8g
• 醋 5g
• 水 15g
• 蒜 5g
• 香油 5g