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【江苏】青萝卜排骨汤的做法

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冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方!寓意~指秋冬季节多食用些萝卜,最利于身体健康,身体健康自然不用去找医生了哈~~~
从小到现在不知吃过多少次 萝卜了,萝卜排骨汤喝的也是数也不数不清了;不管是白萝卜还有红萝卜,或是胡萝卜以及咱们南京特有的洋花萝卜,可却从没有吃过用青萝卜炖的汤品;其实对于青萝卜咱也并不陌生,但吃法只有一种---凉拌,因为它甘甜清脆,所以家人特喜欢与海蛰皮加糖醋一起凉拌特别好吃;而今天我也是首次用它与排骨一起来炖汤,味道与其它萝卜相比差不多,只是嚼在嘴里更面更糯些~~~

食材明细

主料
辅料

青萝卜排骨汤的做法步骤

  • 【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:1
    1
    买来的新鲜小排用冷水焯沸
  • 【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:2
    2
    清洗后与葱姜加清水一起重新入锅,加盖大火
  • 【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:3
    3
    煮开后撇去浮沫
  • 【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:4
    4
    调入适量料酒加盖转小火慢炖
  • 【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:5
    5
    青萝卜去皮洗净后切滚刀块
  • 【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:6
    6
    待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火
  • 【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:7
    7
    再次煮开后转小火,待见萝卜浮起后调入食盐搅开
  • 【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:8
    8
    放入少许味精调味
  • 【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:9
    9
    最后撒少许枸杞葱沫关火

小窍门

1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮,焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓
2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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