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炸酱面

默默的🌺
炸酱面的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤：1
    1
    五花肉切成小块，葱切段，准备好大料
  • 炸酱面的做法步骤：2
    2
    干黄酱一块
  • 炸酱面的做法步骤：3
    3
    加水把黄酱懈开，水和酱比例基本是3:1
  • 炸酱面的做法步骤：4
    4
    热油，放大料，爆香
  • 炸酱面的做法步骤：5
    5
    五花肉进锅
  • 炸酱面的做法步骤：6
    6
    一直煸炒，火力中小火。
  • 炸酱面的做法步骤：7
    7
    把肉炒到上了焦黄色，放进葱段继续煸炒。一定煸炒透，这样肉才会有香味
  • 炸酱面的做法步骤：8
    8
    把懈好的酱直接倒入锅中
  • 炸酱面的做法步骤：9
    9
    大火烧开，转小火，不停的用铲子搅拌，避免糊锅。就这样熬制一个小时。
  • 炸酱面的做法步骤：10
    10
    把各种菜过水焯熟。（随你想放什么菜码）
  • 炸酱面的做法步骤：11
    11
    一小时后，酱差不多就熬到酱和油分离。大火冒一下即可关火。
  • 12
    ……
  • 炸酱面的做法步骤：13
    13
    做锅煮面
  • 炸酱面的做法步骤：14
    14
    把菜码放摆放好，淋上酱，欢迎品尝

小窍门

1，五花肉切块略大些，那样吃得很过瘾
2，熬酱时，一定勤搅拌，否则会糊锅
来自 美食天下 默默的🌺 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条   家常菜  

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