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【苏州】紫薯酥的做法

  3张图片

美丽迷人的小点心,用来招待客人最合适不过了。

食材明细

水油皮
油酥
馅料

紫薯酥的做法步骤

  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:1
    1
    水油皮食材:中筋粉、糖粉、玉米油、温水。
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:2
    2
    油皮中所有食材混合均匀,揉至能拉出薄膜。
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:3
    3
    油酥食材:低筋粉、紫薯粉、玉米油
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:4
    4
    低筋粉、紫薯粉倒入盆中混合均匀,加入玉米油搓成油酥
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:5
    5
    揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:6
    6
    醒油酥和水油皮的时候把五仁馅料每个30克分好备用。
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:7
    7
    松弛好的水油皮和油酥平均分成四份
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:8
    8
    取一份水油皮按扁放上一份油酥包紧
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:9
    9
    所有依次包好滚圆,封口朝下码放案板上。
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:10
    10
    取一份包好油酥的面团,收口朝上擀成长舌状.
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:11
    11
    从上至下卷起
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:12
    12
    每一个卷好都要及时用保鲜袋盖好,所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:13
    13
    取一份醒好的面卷轻轻压扁。
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:14
    14
    再一次擀开成长条形。
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:15
    15
    从上至下卷起
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:16
    16
    再次放入保鲜袋中醒15分钟。(依旧每做好一个及时放入保鲜袋中)
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:17
    17
    取一份醒好面卷,从中间切开,分成两段
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:18
    18
    包入一份五仁馅料
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:19
    19
    切面朝上压扁擀圆
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:20
    20
    收口捏紧
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:21
    21
    所有做好排入烤盘
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:22
    22
    放入预热好的烤箱中层,180度,30分钟
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:23
    23
    出炉了,美哒哒!
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:24
    24
    成品,用来招待客人是不是倍有面子?
  • 【苏州】紫薯酥的做法步骤:25
    25
    成品!

小窍门

全程都要盖保鲜膜,每处理好一个要及时放里面一个(我用的是保鲜袋),不然面皮变干不好操作。
各家烤箱温度不同,根据自家烤箱适当调节,烤制的时候仔细观察,及时盖上锡纸防止烤制过度颜色不好看。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  

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