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【北京】糖醋莴笋丝的做法

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今天这个快手小菜,刀功不好的小白也能做得漂亮!
莴笋半根,胡萝卜半根,冒一下水,糖醋盐一拌,嘿!绝了!
又脆又嫩又爽,一滴油不放,还开胃、解油腻!
春节期间,您肯定东串西串,没少吃大鱼大肉吧?自己在家时,就来道这菜吧,刮刮油,让胃肠也轻松一下呗!

食材明细

主料
辅料

糖醋莴笋丝的做法步骤

  • 【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤:1
    1
    莴笋取上半截,又嫩又绿,胡萝卜刮外皮,胡萝卜实际只用了半根
  • 【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤:2
    2
    用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝,不要细丝
  • 【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤:3
    3
    坐一锅水,水开后,先将胡萝卜丝入锅中焯5秒
  • 【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤:4
    4
    再将莴笋丝入锅中,焯5秒,断生气
  • 【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤:5
    5
    捞出过两遍凉水,又脆又嫩,倒入适量的苹果醋,口味清新微甜,也可以用白醋,最好不用带颜色的陈醋香醋
  • 【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤:6
    6
    再加两勺白糖,一点点盐,拌匀即可食用,脆嫩嫩、酸甜可口
  • 【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤:7
    7
    脆嫩嫩,酸甜可口,清爽不油腻

小窍门

用擦丝器,不要用那种擦得特别细的,要不然没口感;
焯下水断掉生气就可以了,不要焯太久,要不然不脆;
过遍凉水脆又嫩;
苹果醋、白醋都比较清爽。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   立春   春季食谱  

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