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【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒

【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法

4张图片

“黑椒杏鲍菇牛肉粒，太好次了，米饭扫光光。”

食材明细

主料

牛肉 280克
洋葱半个
杏鲍菇 1个
大蒜 2瓣

辅料

黑椒酱 2大勺
生抽 1勺
盐 1/2勺
生粉 1勺
橄榄油 1勺
现磨黑胡椒 适量

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

1
牛肉洗净擦干水分，切成小块，加入盐、生粉和橄榄油，抓匀腌制20分钟；
2
洋葱切丁，大蒜去皮切成片状，杏鲍菇切成小块状；
3
锅里倒入适量油，烧热后加入洋葱和蒜片炒出香味；
4
将杏鲍菇倒入锅中，大火翻炒；
5
杏鲍菇炒至略焦时，盛出备用；
6
锅内留少许油，倒入牛肉粒翻炒；
7
牛肉粒变色时，加入生抽和黑椒酱；
8
倒入杏鲍菇快速翻炒均匀入味，关火，最后撒上现磨黑胡椒即可。

小窍门

1、牛肉粒大火快速翻炒，这样肉粒很嫩。
2、最后撒上现磨黑胡椒使口味更加浓郁香口。

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使用的厨具：炒锅

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