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【江苏】桂花方糕(高)的做法

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过年,或者嫁娶喜事大事,在我们的家乡都会做年糕,寓意“步步高”。

其实不仅我的家乡,在中国大多数地区都有这样的习俗,只是做法用料各不相同。

我第一次看父母认真虔诚的准备这些,似乎是在我和弟弟结婚时。糕(高)、粽(中)、团(团)、圆(圆),灯光下,他们在认真准备着,一篮子一篮子放在那,可能一两天后,这些都会被浪费,但那一刻他们无比虔诚!这也是我第一次近距离接触这些传统的习俗。

小的时候,似乎会觉得这是大人们的迷信,等慢慢长大后,我已经开始懂得背后的那份虔诚的心意!因为我也会因爱而去虔诚,记得《道德经》曾有一章就说了一个观点:因爱而怯!

因为爱了,所以宁愿去相信,相信自己虔诚的心意可以让爱着的人得以上苍的庇佑和蒙福……

食材明细

主料
辅料

桂花方糕的做法步骤

  • 【江苏】桂花方糕(高)的做法步骤:1
    1
    将糯米粉、黏米粉按7:3比例放入干净容器中,加少许色拉油。
  • 【江苏】桂花方糕(高)的做法步骤:2
    2
    加水搅拌,揉成光滑面团。
  • 【江苏】桂花方糕(高)的做法步骤:3
    3
    将面团放入模具中,压实成型。可以根据自己喜好放果脯、红枣等。
  • 【江苏】桂花方糕(高)的做法步骤:4
    4
    可用专用糕点模具压出小方块,没有专业模具就用刀切小方块。
  • 【江苏】桂花方糕(高)的做法步骤:5
    5
    开水上锅蒸40分钟,关火闷2、3分钟出锅。
  • 【江苏】桂花方糕(高)的做法步骤:6
    6
    淋上桂花酱,即可食用。
来自 美食天下 安然ar 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   淮扬菜  

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