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【闽南】健康自制薯条

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“土豆也就是马铃薯也有称之为洋芋！因含有超高淀粉及蛋白质，成为食用主要能量的来源。在现今土豆已经不仅仅是烹饪，做做炖菜那么简单。最常见的是加工为薯条、薯片、蛋卷及马铃薯淀粉等....
在洋快餐进入中国那么多年薯条一直是很多人的最爱特别是小孩子，喜欢那口感爽脆咸香沾上番茄酱的美味但是现在人追求健康特别害怕地沟油还是重复无限使用的渣油既然担心那么我们何不在家做......”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

盐少许
番茄酱 适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

健康自制薯条的做法步骤

1
在购买挑选土豆的时候要注意，个头偏大有点发芽的建议是不要购买。太大的制作薯条口感不好，发芽的土豆又含有毒素不能食用。挑选适中的即可
2
把土豆去皮切成丝【粗点，大概在0.7cm】洗干净去除淀粉，防止氧化发红
3
锅烧开水加入少许盐，水煮2分钟倒出晾甩去水分。【平常可以多做点放冰箱冷冻，要吃即可炸】
4
锅热油8份开始油炸，小会后捞出升高油温再复炸一下即可。很多人自己做薯条总是软趴趴的，一点也不脆。主要是你几个方面没做好1.选择的薯条太长，切的太细2.你未经过水煮一道工序，水煮除了防止氧化发红还能让你的薯条更加酥脆3.必须复炸回脆有以上三点你也能做出美味的薯条
5
那么今天的薯条就完成了，可以多煮一点。冷却后速冻起来，要吃的时候方便油炸。当然了油炸食品还是要适量