“新的一年到来，人人都希望天天龙精虎猛，所以在做过年菜的时候，不免要想些好彩头的菜式了，我觉得做个盘龙鳝就挺好的，鱼做盘龙状看上去貌似功夫繁多，实则很普通，调味汁调较好了，拌一下，蒸个10分钟就可以了，又鲜又好吃。
白鳝也就是鳗鱼，富含多种营养成分，如维生素A、维生素E等，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血等病人的营养食材。””

主料

• 白鳝 适量
• 蒜 适量
• 榄角 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 生粉 适量
• 花生油 适量
• 陈皮 适量
• 朝天椒 适量

辅料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 酒 适量
• 鱼露 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 胡椒粉 适量