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【广东】鸡肉鲜蔬奶油浓汤

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“在西式汤里奶油浓汤应该是最容易做的，况且现在超市有买浓汤方块这样的速食产品，要想做好喝的西式汤已经不是一件难事了。买点自己爱吃的蔬菜，再加点鸡肉，一锅鲜蔬鸡肉奶油浓汤很快就能尝到了。不得不说速食产品给我们带来了方便快捷的生活方式，节省了好多时间，但是我不提倡长期使用，毕竟天然的食材，细火慢炖的功夫才是我真正的追求。”

食材明细

主料

蒜瓣一瓣
鸡胸脯肉 100g
马铃薯 200g
红萝卜 100g
口蘑 100g
洋葱 150g（半个）
清水 600g
西芹两条

辅料

牛油 15g
黑胡椒粒 适量
酱油适量
盐适量
奶油方块 一盒（超市买的用做奶油浓汤的方块）
料酒适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鸡肉鲜蔬奶油浓汤的做法步骤

1
准备食材，所谓鲜蔬奶油浓汤，必须要有奶油方块，这个是超市买的用来做西式浓汤的浓缩方块，牌子就不说了，大家到超市一般都会买到的。鲜蔬材料可以任意搭配，只要是耐煮的蔬菜就可以，我这里是用最常见的马铃薯、洋葱、红萝卜、口蘑等，加入鸡肉会让汤更鲜。
2
鸡肉切丁，蔬菜全部洗净切丁，蒜瓣切片。
3
鸡肉丁用少许的盐、料酒、酱油、黑胡椒粒腌制片刻。
4
煮锅里放15克的牛油，小火融化。
5
放入鸡丁翻炒，炒至断生。
6
加入蒜瓣和所有的蔬菜丁翻炒片刻。
7
加入清水煮沸，转中火煮约二十分钟。
8
加入奶油方块，小火融化后，中火煮五分钟。
9
用勺子把汤面上的油撇走，这样的汤就不会很油腻。
10
煮至汤汁浓稠即可，由于奶油方块本身含盐和糖等调味料，所以汤不用加盐调味就可以了。