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凉拌蕨根粉

佛前·那朵莲

凉拌蕨根粉的做法

1张图片

食材明细

主料

蕨根粉 适量

辅料

红辣椒 适量
青辣椒 适量
盐适量
味精适量
姜适量
蒜适量
油辣子 适量
花椒油 适量
白糖适量
冷开水 适量
矿泉水 适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌蕨根粉的做法步骤

1
提前2小时用热水泡上蕨根粉，再在锅里水开后汆一下水，（因提前泡得久，所以下锅后一分钟后就要捞出，防煮泡，这个自己要注意，若煮久了，就软了，没有Q弹感觉了）捞出放进装有足量矿泉水（凉开水）的大碗里。（防粘及保持Q弹）
2
准备拌料：辣椒切碎放入碗里，依次加入姜蒜粒，盐，味精，生抽，白糖，花椒油，油辣子（此油多点，辣椒少许），矿泉水。（喜欢吃酸的还可以加醋）
3
最后蕨根粉从水中挑出入盘，淋上料汁即可

来自美食天下佛前·那朵莲的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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