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肥而不腻，香甜绵软~红烧肉

自由的风儿
肥而不腻，香甜绵软~红烧肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 精五花 1000g
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 肥而不腻，香甜绵软~红烧肉的做法步骤：1
    1
    将五花肉切成1.5厘米左右的小块备用
  • 肥而不腻，香甜绵软~红烧肉的做法步骤：2
    2
    炒锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢将冰糖炒化，熬制成焦糖色。
  • 肥而不腻，香甜绵软~红烧肉的做法步骤：3
    3
    倒入切好的五花肉，翻炒，倒入酱油、料酒，炒出肉中的油，继续翻炒。
  • 肥而不腻，香甜绵软~红烧肉的做法步骤：4
    4
    炒至肉上色
  • 肥而不腻，香甜绵软~红烧肉的做法步骤：5
    5
    将炒制好的肉倒入砂锅中，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶。
  • 肥而不腻，香甜绵软~红烧肉的做法步骤：6
    6
    倒入热水，小火慢炖，快熟时一个人口味加入盐，大约炖半小时左右，一道香而绵软，肥而不腻的红烧肉就OK了。

小窍门

我家比较喜欢汤稍多些的，喜欢吃汤少的，可以少加些水，颜色也会非常漂亮。
来自 美食天下 自由的风儿 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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