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武汉小吃~【红薯面窝】

武汉小吃~【红薯面窝】的做法

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“武汉的小吃众多，最喜欢的除了豆皮就是各种面窝了，有那种最普通的面窝，还有苕（红薯）面窝，藕面窝，虽然说油炸的不能经常吃，每次看到都想买来吃，尤其是苕面窝，两块钱一个虽说不贵，但是那一锅油不知道炸了多少次了，想想还是自己炸着吃，这不为了吃到面窝，买了炸面窝勺子，正好家里买了红薯，说炸就炸，一出锅就干掉了一个。”

食材明细

主料

红薯 600克

辅料

面粉适量
十三香 少许
胡椒粉 少许
盐适量
洋葱适量
生姜适量
水适量
菜籽油 适量

咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

红薯面窝的做法步骤

1
准备好原料，红薯洗净去皮切小块，洋葱切末，生姜切末。
2
这就是炸面窝的勺子，中间鼓起，背后形成一个小窝装，所以炸好的东西都叫窝，红薯（苕）面窝，藕面窝，还有原味面窝就是只有黄豆和一定比例的大米泡好磨成浆和面粉、水调料配好的面糊放入勺子中炸熟的面窝。
3
红薯块中放入洋葱末，生姜末。
4
、放入胡椒粉，十三香，盐。
5
放入面粉。
6
加水调成偏干的红薯面糊。
7
铁锅烧热放油。
8
大概5、6成热的时候把面窝勺子放入油锅中预热。
9
预热好的勺子取出，放入适量红薯面糊铺满勺子，放入油锅中炸。
10
红薯面窝定型后就可以从勺子中脱离出来，继续炸下一个，直到把红薯面糊炸完这点红薯面糊炸了7个红薯面窝。
11
炸好的面窝捞出用吸油纸吸取多余油分就可以享用了。
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小窍门

没有面窝勺子可以在煎锅里放油煎熟，一样的好吃，还可以做成藕面窝，原味面窝。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：炒锅

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