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葱爆鸡翅

葱爆鸡翅的做法

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“辣的吃多了，又嫌清淡的不下饭，所以发明了这道菜，既下饭又不上火。”

食材明细

主料

鸡全翅 2个
青椒 1个

辅料

姜葱蒜 适量

配料

老抽适量
食盐适量
蒸鱼豉油 适量
鸡精适量
白砂糖 适量
食用油 适量
五香粉 适量
料酒适量
生抽适量

原味口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

葱爆鸡翅的做法步骤

1
1、准备食材，青椒一个，姜葱（香葱5-6根）蒜适量，鸡全翅切成几段；
2
2、鸡翅洗净控水，加入盐、料酒、生抽、五香粉、姜丝腌制1个小时；
3
3、姜切成丝，蒜切片，香葱头和葱叶分开，葱叶切成一寸长的段，葱头切片，青椒切成小圈；
4
4、热锅冷油，烧至8成热；
5
5、将腌制好的鸡翅拿出来，与汁水分开，腌汁待用；
6
6、将鸡翅倒入锅内快速翻炒3分钟，使之皮变成微黄色；
7
7、鸡翅炒到差不多时，倒入切好的调料翻炒30秒钟；
8
8、倒入青椒圈，翻炒几下，再加入稍许白糖、蒸鱼豉油、生抽、老抽翻炒；
9
9、加入先前的腌汁，加入稍许高汤或清水，盖上锅盖转至中小火焖鸡翅10-15分钟；
10
10、等到汁水变干时加入食盐和鸡精，最后加入香葱叶快速翻炒，关火，起锅装盘即可。趁热最好吃了。

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