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波点蛋糕卷

波点蛋糕卷的做法

3张图片

“平时做蛋糕卷基本都是夹奶油，虽然好吃但是热量高，所以这次用了炼奶做夹馅，味道也非常不错哦，而且这次的蛋糕卷有粉粉的波点做点缀，颜值更高了有木有！”

食材明细

主料

低筋面粉 75克
鸡蛋 4个
纯牛奶 65克
玉米油 30克
惠尔通色素 少许

辅料

细砂糖 60克

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

波点蛋糕卷的做法步骤

1
准备好所需材料。
2
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
3
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
4
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
5
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。
6
用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
7
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9
取少许拌好的蛋糕糊加入色素，翻拌均匀装入裱花袋中。
10
将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。
11
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，1分钟。
12
取出，再倒入蛋糕糊，抹平，轻轻的震几下，震出大气泡。
13
送入烤箱中层，上下火150度，35分钟。
14
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
15
将蛋糕翻面，在蛋糕体上挤入炼奶，抹匀。
16
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
17
取出切件即可食用。
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成品图。
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成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋带壳每个大约56克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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