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白菜豆腐鱼头汤的做法

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鱼头豆腐汤是道营养丰富且味道鲜美的家常菜,豆腐含钙量较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。
鱼和豆腐搭在一起很利于营养吸收,而且汤色鲜美,香而不腻。鲜香的鱼头加上嫩滑的豆腐,再有一点白菜味道的点缀,美美喝一碗,滋味妙不可言。
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食材明细

主料
辅料

白菜豆腐鱼头汤的做法步骤

  • 白菜豆腐鱼头汤的做法步骤:1
    1
    准备食材:鱼头去腮洗净,豆腐切成大块,姜切成片,小葱洗净打结
  • 白菜豆腐鱼头汤的做法步骤:2
    2
    鱼头和葱姜蒜同时放进锅内,加水大火焖煮
  • 白菜豆腐鱼头汤的做法步骤:3
    3
    开锅后转中火慢炖,豆腐铺进锅里
  • 白菜豆腐鱼头汤的做法步骤:4
    4
    约15-20分钟后捞出葱结,下白菜
  • 白菜豆腐鱼头汤的做法步骤:5
    5
    加调味料:盐、蚝油,稍微炖煮后即可出锅,出锅前加适量葱花和辣椒末即可

小窍门

鱼头下锅炖之前可以先煎一下,炖时加热水,这样炖出来的汤色更显奶白;
鱼头一定要洗干净,尤其鱼鳃部位和牙齿部位,否则腥气味会很重。
来自 美食天下 暖夫生活 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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