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褡裢火烧

褡裢火烧的做法

1张图片

“褡裢火烧是另一种形状的馅饼，无论圆的还是长的，味道一样好。”

食材明细

主料

肉馅一碗
胡萝卜 1个（大）
面粉 400克
葱花适量

辅料

食用油 适量
清水适量
蚝油一勺
酱油两勺
花椒油 几滴
香油几滴
盐适量
鸡精适量
十三香 少许

原味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

褡裢火烧的做法步骤

1
向面粉里少量多次的试探性加水，同时用筷子轻轻搅拌成絮状。
2
用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
3
胡萝卜洗净切小块放进碎菜器绞碎。
4
锅中倒油烧热。
5
倒入胡萝卜翻炒片刻，这样做的目的是为了让胡萝卜更好地释放营养成分。
6
肉馅加少许水搅打上劲，与炒过的胡萝卜混合。
7
加入葱花和上述调料。
8
搅拌均匀。
9
面团取出，擀成薄厚均匀的大片。
10
分割成小块，正方形或长方形都可以。
11
取一张面皮，在中间铺一条馅料。
12
两边向中间折叠（粘的时候可以涂一些水）。
13
两端捏合折叠起来（粘的时候可以涂一些水）。
14
锅中倒油烧热，下入褡裢火烧中火烙制。
15
一面烙熟后翻一面继续烙制，至两面全都烙熟。
16
装盘就可以吃啦。

小窍门

无

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使用的厨具：平底锅

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