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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

2张图片

“买了鱼头分了2次做，一半鱼头汤一半剁椒蒸！”

食材明细

主料

剁椒适量
花鲢鱼头 半个

辅料

料酒 3勺
蒸鱼豉油 3勺
盐少许
葱 3棵
白胡椒粉 少许
姜片 6片
色拉油 适量

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右
2
把姜片和葱白段垫在盘底
3
把腌制好的鱼头放在姜片葱段上
4
加入适量的剁椒
5
锅中加入适量的清水煮沸后放入鱼盆大火蒸10分钟
6
时间到
7
取出鱼盆把里面的汤汁倒
8
加入切好的葱花和蒸鱼豉油
9
小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香
10
成品图

小窍门

如果喜欢蒜味的还可以加点蒜末一起爆香

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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