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凉拌麻辣鸡爪

随风远行cheng

凉拌麻辣鸡爪的做法

4张图片

“鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋，让人百吃不忘。今天来做道凉拌鸡爪来和大家分享下，做法简单易上手，而口感上可以说能和外卖有的一拼了，只要备好食材在家就能享受到。”

食材明细

主料

鸡爪 500g
黄瓜 1条
花生米 适量
胡萝卜 1个

辅料

食用油 适量
芝麻油 1匙
生抽 3匙
味极鲜 2匙
醋 1匙
盐适量
白糖少许
干辣椒 适量
蒜末适量
姜片适量
料酒 1匙
麻椒油 适量
八角适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌麻辣鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖。
2
锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。
3
水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。
4
取适量花生米加少许油炒熟盛装待用。
5
黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段
6
胡萝卜削成一公分宽的薄片。
7
取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末
8
将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。
9
拌好静置十分钟左右倒上花生米。
10
用另个盘子盛装，剩余的调汁不用倒下来留着待用。
11
辣椒切成段，锅内倒入适量的油爆香。
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将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。
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最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面，再淋上麻椒油。
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开始享受美味
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成品图
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成品图

小窍门

1在煮的时候适量放点盐让鸡爪吸取点咸味，这样在吃的时候更入味。
2拌入花生米不宜放的太早，可以完成全部步骤最后加上，过早加花生米会吸入料汁就不太脆。
3辣椒加多少因人而宜，喜欢吃辣的可以多加点吃起来更过瘾。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：煮锅

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