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【每日新品】私人订制红烧肉

【每日新品】私人订制红烧肉的做法

4张图片

“每次做红烧肉总会由着性子来，于是有了不同口味的红烧肉，我想这大抵就是我喜欢烹饪的原因吧，随性的美食造就不同的味道与快乐。”

食材明细

主料

五花肉 一块
茄子一根

辅料

青椒一个

鱼香口味
焖工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净根据自己喜欢的厚度切块
2
准备其他材料：茄子滚刀块，青椒切块
3
热油锅，炒糖色
4
白糖变成黄色开始冒泡泡的第三秒钟把五花肉放进去炒，大概炒一个四五分钟，可以上糖色，同时可以逼出肉里的油，翻炒过程中放料酒去腥
5
把茄子倒进去一起翻炒
6
倒一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，继续翻炒一两分钟
7
倒一大碗清水，莫过所有材料，盖上锅盖，进行焖煮，先大火烧开，继而转中火，大概焖煮25分钟吧
8
观察，没有多少汤汁的时候，去除锅盖，转大火
9
把青椒放进翻炒一两分钟
10
大火收汁，调味
11
出锅
12
成品图
13
好好吃，茄子烧烂了，有一种茄香酱的味道

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

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