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蛋挞

蛋挞的做法

4张图片

“家里小朋友突然要吃蛋挞，翻箱倒柜的材料还可以做起来，不愿意很麻烦的叠被子做挞皮，冰箱还冻着点飞饼，很麻溜的蛋挞就可以开吃了。3张飞饼化开正好烤上一盘。”

食材明细

主料

飞饼 3张
奶油 90克
牛奶 90克
蛋黄 3个
低筋粉 10克

辅料

白糖 25克

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

蛋挞的做法步骤

1
准备的原料。
2
牛奶加入白糖，小火慢煮将白糖化开。
3
稍微放凉几分钟，加入奶油，蛋黄。
4
搅拌均匀，再将低筋粉过筛加入。
5
再次拌匀，将拌好挞水也过筛，过滤出大颗粒，使挞水更细腻。
6
三张飞饼重叠起来卷好，切小段。
7
切面撒点干粉竖起来，再压扁。
8
擀成薄皮。
9
沿着模具贴上。
10
加入挞水，7到8分满就可以。
11
烤箱190度预热，中层25分钟就可以。

小窍门

1.擀挞皮的时候如果粘可以撒点干粉。
2.烤制时注意观察，免得烤焦。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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