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披萨

大允﹌﹌私人定制

披萨的做法

1张图片

“披萨，西方引进的一种面饼类美食！很多吃货的最爱。”

食材明细

主料

面粉 500g
冰糖粉 50g
奶精粉 50g
松饼粉 70g
盐 5g

辅料

色拉油 50g
黄油 100g
牛奶 200g
温水 200g
鸡蛋 2个
酵母 15g
奶酪丝 100g

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

披萨的做法步骤

1
所有粉类加一起，拌匀
2
酵母，温水，色拉油，液体黄油，鸡蛋，牛奶，加一起。把鸡蛋打开，搅拌均匀。加入到拌匀的面粉，和成面团。
3
面团和好，盖着发酵二十分钟左右，分200克一份。揉光。刷油，封保鲜膜再次发酵二十分钟。
4
准备披萨盘，涂上固体黄油。
5
先从中间往两边按平。
6
在用手指把披萨边挤摁出来。
7
入烤箱之前要扎孔，防止烤“涨肚”。
8
入烤箱，上温200℃，下温150℃，烤五分钟左右。
9
准备馅料，荤素自己搭配。（我今天用的是青豆，玉米，香菇）
10
披萨饼烤好，三刀切六份，把炒熟的馅料平铺放入，撒上奶酪丝。
11
入烤箱，再烤4分钟左右，奶酪烤化，表面金光。
12
出盘，配披萨铲。

小窍门

和面的黄油一定是加温后成为液体的黄油。涂抹披萨盘的黄油要固体黄油。

来自美食天下大允﹌﹌私人定制的作品

使用的厨具：电烤箱

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