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凉拌小竹笋

凉拌小竹笋的做法

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“还是为减肥食谱发愁吗？推荐一个凉拌小笋，不仅好吃，老少皆宜，营养丰富，含膳食纤维很高，易吸收，低热量。做法还非常简单”

食材明细

主料

小竹笋 500克

辅料

橄榄油 2ml
盐 2克
香油 1ml
蒜 10克
红辣椒 2个

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌小竹笋的做法步骤

1
准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；
2
小竹笋，去壳，去老部分，洗净；
3
清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
4
汆烫好的小竹笋，过冰水；
5
热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
6
煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。

小窍门

1.小竹笋是甜笋，适合凉拌；
2.小竹笋的壳比较多，去壳之后肉少；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。

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使用的厨具：煮锅

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