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熏翅尖

啥都会点的厨房

熏翅尖的做法

1张图片

“三十年前爸爸做的烧鸡的那种焦香味道，让我和弟弟记忆犹新，也勾起了我熏鸡翅尖给儿子吃的兴趣！闲话少叙，上图！”

食材明细

主料

干豆腐 500g
翅尖 1000g

辅料

原味口味
熏工艺
半小时耗时
简单难度

熏翅尖的做法步骤

1
鸡翅尖解冻焯水。
2
焯过水用冷水过凉，洗净。
3
将干调放入锅中，烧开。
4
水开后放入翅尖。
5
炖煮10分钟后，调入盐和少许红烧酱油，再煮10分钟，关火浸泡半小时。
6
用锡纸做碗，放入茶叶和白糖。
7
放入烤网。
8
捞出翅尖，顺便放入卤煮过的干豆腐。
9
开火熏制8分钟即可，中途将翅尖和干豆腐翻面。
10
熏制好的成品装盘上桌。

小窍门

熏制过程火要适中，不能太急，否则容易过火烧焦。

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使用的厨具：炒锅

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