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小面包

可乐的厨房

小面包的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 400g
白糖 40g
鸡蛋 55g
奶粉 30g
水 150g

辅料

酵母 5g
玉米油 25g
盐 3g
黄油 15g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

小面包的做法步骤

1
除黄油外，其他材料全放入面包机桶。
2
揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
3
揉面共40分钟
4
揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
5
取出排气
6
分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
7
取一小份擀成长舌状。
8
两边对折。
9
由上往下卷起。
10
依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
11
盖上保鲜膜等待二次发酵。
12
冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。
13
入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
14
出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

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使用的厨具：电烤箱

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