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苹果蛋糕

苹果蛋糕的做法

3张图片

“春游携带蛋糕和面包是最好的选择了，这次在里面加入了少量的苹果片，可感觉味道还是跟戚风一样，感觉煮苹果的时候，应该汤汁多些，这样烤好后在顶部就会形成很棒的味道。面粉直接加入到温热的牛奶中，有点烫面的效果。”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 8g
糖 100g
黄油 50g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

苹果蛋糕的做法步骤

1
苹果切成片状，加入20克糖和10克黄油，小火煮软。
2
把苹果片在容器底部铺平整。
3
蛋白加少许柠檬汁。分次加入80克白糖。
4
打至硬性发泡。
5
蛋黄搅匀。
6
牛奶里放入40克黄油，加热至融化。
7
然后往里筛入低粉，搅拌均匀。
8
倒入蛋黄里，混合均匀。
9
蛋黄糊和蛋黄糊混合。
10
倒入模具内。180度烤40分钟左右。

小窍门

如果想成品更细腻，面粉和蛋黄混合好后，可以再过筛一次。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：电烤箱

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