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香辣凉拌鸡爪的做法

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如果你吃惯了卤水的、红烧的或是焖的鸡爪,来一道微辣的凉拌鸡爪,煮熟后放凉加入调料拌匀味道绝对的好,可以当下饭菜,也可以当零食,下饭又下酒....... 我做的只是微辣的口感,也可以做成大辣或是麻辣味的,随个人喜欢只加的调料稍不同。今天分享的这道香辣凉拌鸡爪,喜欢的朋友不烦回家尝试一下,对照下面所用的材料和步骤,会带给你一份舌尖上的享受

食材明细

主料
辅料

香辣凉拌鸡爪的做法步骤

  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:1
    1
    准备鸡爪10只
  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:2
    2
    将鸡爪放入锅中,加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟
  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:3
    3
    煮熟的鸡爪用清水冲洗干净,盛出放凉备用
  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:4
    4
    其他配料如图,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、葱分别切段
  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:5
    5
    放凉的鸡爪对半切开
  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:6
    6
    锅内加一点油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:7
    7
    待锅内的配料降温后,放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油
  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:8
    8
    将锅内食材拌均匀
  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:9
    9
    最后加入香菜和葱段拌一下
  • 香辣凉拌鸡爪的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜,才能保证煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感
2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋,味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   开胃菜   家常菜  

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