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土豆红烧肉

金鱼爱喝水

土豆红烧肉的做法

1张图片

“这款土豆红烧肉特别简单。用料简单，手法易学，也可以不加土豆直接就是红烧肉。甜咸，也可以做成卤肉饭！”

食材明细

主料

五花肉 200克

辅料

老抽 1勺
生抽一勺
姜 3片
葱段若干
香叶 1到两片
白芷 2到3片
八角 1到2粒
冰糖（或者白砂糖）一勺约30克左右

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆红烧肉的做法步骤

1
五花肉根据喜好切成小段，为了让肉熟的快。我切成了1厘米左右小段。可大可小，只是大了费点火。我用的是一层肥一层瘦的精五花。这次量少，大概半斤左右
2
把调料和配料切好备用。调料多少可以根据肉的多少加减
3
点火。锅里放上点油准备炒糖色。我用的冰糖，炒比较红亮，但冰糖不白糖好融化，可以替换。放入糖后用铲子一直搅动，颜色均匀
4
等到糖全部融化，不断搅拌，颜色变成琥珀色就赶紧放肉翻炒。我为了拍照片，颜色稍显深了。
5
放入肉后翻炒几下，等肉均匀裹上糖色后放入事先准备好的葱，姜蒜等调料一起下锅。然后放入一勺生抽，一勺老抽，半勺盐。盐可根据口味增减。
6
炒出香味后，放入开水炖。水没过肉就可以了。愿意吃烂点的就多放水炖一会也可以。
7
土豆切段洗净备用
8
我做的肉少，大概炖20多分钟基本熟了。然后就可以放入土豆接着炖。
9
用筷子夹一下土豆，土豆软烂就可以出锅了

来自美食天下金鱼爱喝水的作品

使用的厨具：炒锅

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