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双皮奶

双皮奶的做法

1张图片

“一直喜欢双皮奶，奶香味十足，口感滑嫩”

食材明细

主料

牛奶 350g
鸡蛋两只

辅料

白糖适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

双皮奶的做法步骤

1
牛仔热好以后，倒入事先准备好的容器中放凉
2
蛋清蛋黄分离，只用蛋清
3
牛奶凉了以后有层皮儿，用牙签轻轻拨开，与碗边分离，然后轻轻把奶倒进另外一个容器，注意碗里留一点奶，避免奶皮沾到碗底
4
倒出来的奶依个人口味加适量白糖搅拌，化开，然后跟蛋清合到一起搅拌均匀，用过滤网过滤
5
将调好的奶液重新倒入之前的容器，一定要慢一点，确保奶皮浮在表面
6
上蒸锅蒸大概20分钟，直到表面没有水为止，也可以盖上保鲜膜蒸
7
这个蒸好的样子，很香哦
8
放上自己喜欢的水果，可以享用啦😄

小窍门

需要说明的是，奶不要煮太久，否则容易破坏营养，再就是吃的时候，一定要用勺子一点一点的吃，慢慢感受那种香甜嫩滑

来自美食天下 Ai遇雪私厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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