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丝瓜木耳汤

微雨飞燕
丝瓜木耳汤的做法

  1张图片

“夏天我最喜欢吃丝瓜了，最喜欢丝瓜的那种清甜的味道。做道清淡的汤吧，丝瓜美白，木耳排毒，鸡蛋营养，恩，功能不少！”

食材明细

主料
辅料
配料

丝瓜木耳汤的做法步骤

  • 丝瓜木耳汤的做法步骤：1
    1
    木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵。
  • 丝瓜木耳汤的做法步骤：2
    2
    丝瓜洗净，去皮，切成薄片。
  • 丝瓜木耳汤的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀。
  • 丝瓜木耳汤的做法步骤：4
    4
    锅内放适量油，放入葱花爆香。
  • 丝瓜木耳汤的做法步骤：5
    5
    倒入丝瓜片，翻炒几下。
  • 丝瓜木耳汤的做法步骤：6
    6
    放入木耳翻炒。
  • 丝瓜木耳汤的做法步骤：7
    7
    倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右。
  • 丝瓜木耳汤的做法步骤：8
    8
    倒入搅拌好的鸡蛋液。
  • 丝瓜木耳汤的做法步骤：9
    9
    加适量盐调味，开锅即可。

小窍门

1、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
2、倒入蛋液的时候尽量倒在水花上，开锅就可以关火。
来自 美食天下 微雨飞燕 的作品
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