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椰香南瓜派

椰香南瓜派的做法

2张图片

“南瓜很有营养，加了椰浆的南瓜派特别好吃，外皮酥脆可口，内馅香甜柔软，甜而不腻，口感超赞！派皮方子参考@couss卡士烘焙，派馅我自己另外做的配方。
模具：10寸菊花派盘。”

食材明细

派皮材料

低筋粉 180克
黄油 70克
细砂糖 20克
水 45克
盐 2克
蛋黄 1个

派馅材料

椰浆 300克
南瓜泥 200克
细砂糖 20克
鸡蛋 1个
低筋粉 30克

表面装饰

椰蓉适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰香南瓜派的做法步骤

1
派皮做法：将派皮中除水以外的所有材料加入盆中；
2
抓成颗粒状；
3
加入水揉成团，盖上保鲜膜静置15分钟；
4
将面团垫上保鲜膜，擀成比派盘稍大的薄片；
5
放入派盘中；
6
用手轻轻按压派盘边至服帖，并用擀面杖擀去多余的派皮；
7
用叉子扎孔，避免烘烤时鼓起：
8
派皮上垫油纸，倒入一些豆子（我没有派石，用的芸豆）；
9
放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度烤20分钟，备用。
10
派馅做法：南瓜蒸熟后沥去水分，取150克南瓜泥；
11
倒入椰浆搅拌成细腻的糊（放料理机搅拌更好）；
12
加入糖和鸡蛋继续搅拌均匀；
13
筛入低筋面粉，拌匀；
14
搅拌好的内馅倒入烤好的派皮中，九分满即可。
15
放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度烤20分钟。
16
出炉后撒上椰蓉即可。
17
切开食用。

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使用的厨具：电烤箱

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