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椰香南瓜派

椰香南瓜派的做法

1张图片

“这是每个学习烘焙的人不得不尝试的一道派，做法简单，口感一流。很容易的程序就能得到超大的成就感，谁能不试试？”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
南瓜 100克
淡奶油 30克

辅料

黄油 30克
蛋黄半个
清水适量
低粉 10克
鸡蛋 1个
椰丝适量

配料

细砂糖 15克
盐 1克
糖 30克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰香南瓜派的做法步骤

1
面粉、盐和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手把黄油和面粉搓成粗玉米粉的状态。
2
加入鸡蛋黄和适量清水将面团揉成光滑的状态，冷藏松弛30-60分钟。
3
南瓜去皮蒸熟，用勺子按压成泥状。
4
加入淡奶油、水和糖，筛入低粉搅拌均匀。
5
加入打散的鸡蛋搅拌匀。
6
隔水将派馅加热至稍微有点呈粘稠状。
7
取出冷藏好的面团，擀成均匀的派皮。
8
把派皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。
9
用勺子在派皮底部插上小孔以便排气，室温松弛20分钟。
10
在松弛好的派皮中倒入派馅。
11
表面撒上一层椰丝。
12
烤箱预热到，200度烤10分钟以后，把温度调成180度，继续烤25分钟左右，直到派馅凝固。

来自美食天下甜牙敏的作品

使用的厨具：电烤箱

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