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8寸方形黑芝麻戚风蛋糕

8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的做法

1张图片

“健康美味又养生的黑芝麻戚风，做法简单，成品非常细腻柔软，因为加入了黑芝麻，很香很好吃！”

食材明细

主料

低筋面粉 45克
鸡蛋 3个
纯牛奶 35克
玉米油 20克
炒熟黑芝麻 6克

辅料

细砂糖 35克

其他口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所需材料。
2
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
3
玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
4
筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
5
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
6
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
7
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
8
加入黑芝麻，用刮刀翻拌均匀。
9
将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
10
送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。
11
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
12
冷却后脱模。
13
切块即可食用。
14
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约64克左右。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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